Hướng dẫn cách cho bé ăn dặm kiểu Nhật

Thực đơn mon ngon moi ngay với suon xao chua ngot và thit kho tau cho bữa cơm gia đình

Ăn dặm kiểu nhật là phương pháp ăn dặm tiến bộ và khoa học vì mục tiêu của ăn dặm kiểu Nhật là tập cho bé ăn uống hợp lý, ăn thô tốt và tìm được niềm vui trong ăn uống. Phương pháp này khuyến khích các mẹ dạy cho tự lập trong việc ăn uống sớm như tự cầm muỗng, nĩa tự xúc thức ăn. Cho bé ăn theo nhu cầu chính là mấu chốt quan trọng của phương pháp ăn dặm này.
Quá trình tập ăn của bé bắt đầu khi bé được 5 tháng tuổi và kết thúc khi bé 15 tháng. Bé được ăn từ loãng đến đặc dần, từ mịn đến thô dần, mỗi bước trong khoảng thời gian không quá dài nên bé không bị chán.
Nhiều bà mẹ hiện đại không còn cho con ăn dặm kiểu truyền thống nữa mà sử dụng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật. Tuy nhiên nhiều mẹ không thật sự biết cách chế biến một số loại thực phẩm. Dưới đây là thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho bé 7 – 8 tháng tuổi, các mẹ có thể tham khảo.

1. Những thông số cơ bản
– Số lượng bữa ăn: 2 bữa/ngày
– Thời gian ăn: 10h sáng và 5h chiều
– Đạm: 10-15g (trứng: cả lòng đỏ; đậu phụ 40-50g; sản phẩm sữa bò: 85-100g; thịt lườn gà; cá thịt đỏ (sau 8 tháng), gan gà)
– Cháo tỉ lệ 1:7 (10g gạo với 70ml nước): 40-80g
– Rau: 25g (dưa chuột, nấm các loại)
Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ từ 7-8 tháng tuổi – 1
Bữa ăn của bé 7 – 8 tháng tuổi

2. Một số thực phẩm ăn được giai đoạn này
– Tinh bột: Tất cả các món của giai đoạn trước và thêm khoai sọ, bún, bánh phở, ngũ cốc ăn sáng, ngô nghiền, yến mạch
– Đạm: Tất cả các món của giai đoạn trước và thêm đậu đỏ, cá ngừ, trứng, đậu phụ, nội tạng (gan gà), trứng chim cút (từ 8 tháng trở lên), thịt ức gà, cá thịt đỏ (cá hồi).
– Nhóm vitamin: xà lách, ớt chuông, rau dền.
– Chất xơ: Tất cả các món của giai đoạn trước và thêm hành, dưa chuột, đậu bắp, ớt xanh, măng tây, xà lách.

3. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ 7 tháng tuổi
10h sáng: Các mẹ có thể cho con ăn những đồ ăn sau
– Súp khoai tây đậu Hà Lan + sữa chua
– Súp bí đỏ thịt gà + sữa chua

Súp bí đỏ

– Cháo thịt đậu bắp + cải bó xôi + bí đỏ + sữa chua dâu
– Cháo khoai lang gan gà + súp bí đỏ + dâu tây nghiền
– Cháo bánh mỳ khoai lang + súp cá rau cải + sữa chua
– Cháo đậu bắp rong biển + súp đậu thịt hành + xoài miếng nhỏ
– Cháo gà bắp cải + đu đủ thái miếng nhỏ
– Cháo thịt bò rau dền + chuối thái lát
5h chiều: Các mẹ có thể cho con ăn những đồ ăn sau
– Súp bí đỏ hạt sen + canh gà viên
– Súp khoai tây bí đỏ + nước hầm vỏ tôm
– Mỳ trứng gà + súp cà chua cá
– Cháo trắng + cá hồi + rau ngót
– Cháo đậu bắp rong biển + súp đậu thịt hành + xoài miếng nhỏ
– Súp khoai tây cá hồi + susu luộc
– Cháo gà bắp cải + đu đủ thái miếng nhỏ

Cháo gà

– Cháo khoai lang gan gà + súp bí đỏ + dâu tây nghiền
Ngoài hai giờ ăn chính, các mẹ có thể cho con ăn tráng miệng với: chuối nạo, đu đủ nghiền, na dầm, xoài nạo, nước cam loãng.

4. Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật cho trẻ 8 tháng tuổi
10h sáng: Các mẹ có thể cho con ăn những đồ ăn sau
– Cháo tôm susu + trứng sốt cà chua
– Cháo đậu bắp rong biển + súp đậu thịt hành + xoài miếng nhỏ

Xoài các mẹ cắt miếng nhỏ cho trẻ dễ ăn

– Cháo gà bắp cải + đu đủ thái miếng nhỏ
– Spagetty + chuối sữa chua + nước cam loãng
– Cháo khoai lang gan gà + súp bí đỏ + dâu tây nghiền
– Súp khoai lang đậu Hà Lan + sữa chua
– Cháo trắng + cá hồi nấu súp lơ
– Cháo thịt bò rau dền + chuối thái lát
5h chiều: Các mẹ có thể cho con ăn những đồ ăn sau
– Cháo trắng + canh cua mồng tơi

Canh cua mồng tơi là món rất tốt cho các bé

– Cháo khoai lang gan gà + súp bí đỏ + dâu tây nghiền
– Cháo thịt bò rau dền + chuối thái lát
– Súp khoai tây đậu Hà Lan + sữa chua
– Súp cá + trứng hấp nấm rơm

Trứng hấp cơm

– Khoai tây trộn gan gà + súp cà chua
– Cháo trắng + cá quả xào hành + bắp cải luộc
– Mỳ trứng gà + súp cà chua cá
– Cháo bò nấm + canh bí đỏ
Ngoài hai giờ ăn chính, các mẹ có thể cho con ăn tráng miệng với: chuối nạo, đu đủ nghiền, na dầm, xoài nạo, nước cam loãng.

Một số lưu ý khi cho trẻ ăn dặm ở giai đoạn này
– Theo thực đơn trên, bé có thể ăn được cháo theo tỷ lệ 1:7. Tỷ lệ 1:7 (là 1 gạo và 7 nước), nấu chín xong sau đó vẫn cần rây. Tuy nhiên, đến khi bé được khoảng 7 tháng rưỡi đến 8 tháng thì không rây mịn nữa mà cho bé ăn thô hơn, tức là không rây nữa mà chỉ cần nghiền bằng muỗng. Vì lưỡi của trẻ ngoài động tác đẩy thức ăn từ mồm vào họng thì lưỡi bé còn di chuyển theo chiều dọc, nên trong đồ ăn của bé bắt đầu có những mảnh thức ăn nhỏ lẫn bên trong để bé dùng lưỡi và vòm hàm trên nghiền ra.
– Giai đoạn này có thể cho bé ăn thịt nạc hoặc cá thịt đỏ. Nên cho thêm từng ít một để đa dạng thực đơn cho bé. Cho bé ăn nhiều loại rau xanh. Những loại rau mềm như rau chân vịt, bé mới chỉ ăn được phần lá.
– Các mẹ vẫn chưa cần nêm gia vị, nếu mẹ vẫn muốn nêm thì chỉ nêm một lượng cực nhỏ.
– Bước sang thời điểm này, các bé sẽ đưa tay ra vẩy thức ăn, nghịch ngợm. Những lúc như vậy, mẹ không nên quá khắt khe với bé, hãy để bé làm theo sở thích của mình. Việc trẻ nghịch thức ăn và bát đĩa là một cách để bé học tiếp xúc với món ăn, là liền đề quan trọng cho việc tập ăn bốc và tự bón sau này.

Món nộm xoài xanh tai heo thanh mát, thơm ngon cho ngày hè

Món nộm xoài xanh tai heo thanh mát, thơm ngon này rất thích hợp với bữa cơm mùa hè.

Thực đơn monngon moi ngay với suon xao chua ngot và thit kho tau cho bữa cơm gia đình

Nguyên liệu làm món Nộm xoài xanh tai heo giòn giòn:
– Xoài xanh: 1 quả
– Tai lợn: 1 cái khoảng 250gr
– Cà rốt: 1 củ nhỏ
– Hành tây: 1 củ nhỏ
– Lạc: 50gr
– Chanh, gừng, hành, tỏi, ớt, dấm.
– Rau mùi, rau húng quế, húng bạc hà.

Các bước thực hiện làm món Nộm xoài xanh tai heo giòn giòn:

Bước 1: Tai lợn cạo rửa sạch, đem luộc chín với 1/2 thìa ăn phở dấm, 1 củ hành và mẩu nhỏ gừng đập dập.

Tai lợn cạo rửa sạch

Bước 2: Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Ngâm hành vào bát nước đá để hành bớt hăng.

Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng

Bước 3: Xoài xanh, cà rốt nạo bỏ vỏ rồi nạo thành sợi.

Bước 4: Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi đem thái nhỏ. Tỏi và ớt bóc bỏ vỏ và bỏ hạt băm nhỏ.

Bước 5: Lạc rang chín, sảy sạch vỏ, giã thô lạc sao cho hạt lạc chỉ vỡ làm 2 làm 3.

Bước 6: Tai lợn sau khi luộc chín, thái mỏng.

Bước 7: Pha hỗn hợp để trộn nộm gồm 1 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước cốt chanh (tính bằng thìa ăn phở, tỉ lệ có thể thêm bớt theo khẩu vị). Sau đó thả ớt và tỏi vào, quấy đều.

Bước 8: Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào chung 1 bát to, sau đó đổ bát nước mắm chua ngọt vào, trộn đều.

Khi nào ăn thì trộn lạc với nộm rồi cho nộm ra đĩa,  rắc thêm một ít lạc lên trên.

Nấu canh cá miền Nam đơn giản mà ngon

Canh cá kiểu miền Nam dễ ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ. Thử làm món cá diêu hồng theo cách của người Nam để có bữa cơm ngon cho cả gia đình nhé!

Thực đơn monngon moi ngay với suon xao chua ngot và thit kho tau cho bữa cơm gia đình

Với hương vị lạ của món canh cá nấu chua kiểu miền Nam sẽ làm cho gia đình bạn thích thú cho mà coi.

Nguyên liệu:

- Cá diêu hồng (có thể thay bằng cá lóc)

- Cà chua, dọc mùng, dứa

- Đậu bắp, giá đỗ

- Nước mắm, gia vị, 1 thìa cà phê đường

- Vắt me khô, ớt, hành lá, hành tím, rau ngổ

Cách làm:

Bước 1: Cá bóc mang, rửa sạch với muối cho hết nhớt. Cắt khúc vừa ăn hoặc cắt làm đôi.

Bước 2: Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối.

Bước 3: Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.

Bước 4: Phi thơm hành tím với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào chín và nêm thêm một chút mắm.

Bước 5: Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm gia vị, đường cho vừa khẩu vị.

Bước 6: Vắt me cho ra bát, chế nước dùng cá vào khuấy cho me tan rồi đổ từ từ nước me vào nồi cá.

Bước 7: Cho dứa vào nồi để dứa tiết ra chất làm ngọt và thơm nước dùng. Sau đó trút cá vào.

Bước 8: Cá chín vớt ra để riêng. Thêm dọc mùng, đậu bắp vào nấu chừng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Canh sôi, cho cá lại vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ lên và tắt bếp.

Canh cá nấu chua kiểu miền Nam này rất ngon, dễ ăn và hợp với mọi thời tiết.

Món canh cá nấu chua có vị ngọt của nước dùng cá, chua nhẹ của dứa và thơm của hành ngổ sẽ chinh phục các bạn ngay trong lần đầu thưởng thức. Các bạn có thể dùng canh cá nấu chua với bún hoặc với cơm. Ăn kèm rau sống và mắm cay rất ngon nhé!

Làm món lẩu kim chi cho ngày mát trời

Thực đơn mon ngon moi ngay với suon xao chua ngot và thit kho tau cho bữa cơm gia đình

Dưới đây là hướng dẫn làm món lẩu kim chi cho tiết trời lạnh. Mời bạn đọc tham khảo:

Nguyên liệu:

- 300 g kim chi Hàn Quốc.
– 500 g xương heo.
– 300 g thịt ba chỉ.
– 300 g đậu hũ non.
– 4 cây xúc xích heo loại vừa.
– 2 trái ớt sừng, một củ hành tây.
– Mì gói hàn quốc.
– Rau muống, rau cải cúc, hẹ.
– Tỏi băm và các gia vị.

Cách làm:

- Xương heo rửa sạch, ướp với 2 muỗng cà phê bột nêm, một muỗng muối, một muỗng bột ngọt, 3 muỗng đường. Để khoảng 30 phút rồi bắc lên bếp đảo sơ, cho thêm nước vào hầm khoảng 60 phút, vớt xương lọc lấy nước dùng.

- Kim chi, hẹ cắt khúc, hành tây xắt múi cam, ớt sừng xắt lát.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, xúc xích cắt khúc dày, đậu hũ non xắt miếng nhỏ. Xếp tất cả ra đĩa.

- Rau muống, rau cải cúc rửa rạch, để ráo.

- Đổ một ít dầu ăn vào nồi, cho tỏi băm vào phi thơm rồi đổ phần nước dùng vào. Khi nước sôi cho thêm hành tây, kim chi và ớt sừng, nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Khi dùng mới cho thịt, xúc xích, rau và mì vào nước lẩu. Cho từ từ từng ít một để ăn dần.

Lưu ý: Có thể dùng tất cả các loại hải sản khác như nghêu, cá, ghẹ để nấu lẩu kim chi. Khi mua nên chọn loại kim chi còn mới, không quá chua. Nên dùng mì gói Hàn Quốc vừa dai mà không sợ bị nát khi nấu lâu.

Quây quần bên gia đình và bạn bè thưởng thức món lẩu chua, cay, thơm ngon trong tiết trời đầu đông này thật thú vị.