Gà đu đủ bò sốt húng lủi

Hương thơm, vị cay cay của húng lủi khiến món gỏi đu đu bò thêm hấp dẫn. Dùng kèm với bánh phồng sẽ tăng thêm cảm giác ngon miệng.

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

• 300g bắp bò
• ½ trái đu đủ xanh
• 2 củ cà-rốt
• 2 trái ớt sừng không cay
• 50g húng lủi
• 1 trái chanh
• Nước mắm
• 16 cái bánh phồng tôm
• Muối, tiêu, đường

 Cách làm

Gỏi đu đủ bò sốt húng lủi

• Bắp bò luộc chín trong 1 giờ 30 phút, đem thái lát mỏng.
• Đu đủ xanh thái sợi, thêm chút giấm, trộn đều.

• Cà-rốt rửa sạch, thái lát rồi thái sợi nhỏ.

• Ớt sừng dùng mũi dao rạch một đường theo chiều quả dài quả ớt, bỏ hạt, rồi đem thái sợi nhuyễn.
• Húng lủi rửa sạch đem thái nhuyễn.
• Làm sốt húng lủi: Lấy ít húng lủi cho vào máy xay, thêm chút nước sôi, rồi xay nhuyễn.
• Bước tiếp, múc đủ 6 muỗng súp húng lủi hòa đều với 1,5 muỗng súp nước.
• Trộn đều đu đủ, cà-rốt, rồi rưới sốt vào. Khi dùng trộn đều lên.
• Dùng gỏi đu đủ bò sốt húng lủi ngay.

Hướng dẫn làm gà cuộn lá quế

Nét duyên của món gà cuộn lá quế nằm ở những cọng quế xanh mướt, với hương thơm cay cay, nồng nồng đem cảm giác lạ miệng.

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

• 300g phi-lê gà
• 300g cà chua
• 50g rau quế
• 1 muỗng cà-phê muối tiêu
• 1 muỗng cà-phê ớt bột paprika
• 1 muỗng cà-phê muối tiêu
• ½ muỗng cà-phê ớt bột thường
• 1 muỗng súp dầu ô-liu
• 1 muỗng cà-phê hành tím thái sợi
• 1 quả trứng gà
• 5 muỗng súp phô-mai bột
• 5 lá thyme

 Cách làm

Gà cuộn lá quế

• Thịt gà thái lát mỏng.

• Đem ướp gà với muối tiêu và ớt bột paprika.
• Lấy 250g cà chua bỏ hạt, bóc vỏ ướp với muối tiêu và lá thyme, đem đút lò kkhoảng 25 phút nhiệt độ 120 độ C, để cà chua khô.
• Bước tiếp, cho gà vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, trải miếng gà ra mặt phẳng, cho cà chua và 25g rau quế vào cuộn lại. Dùng tăm hoặc chỉ cột lại đem đút lò khoảng 20 phút, nhiệt độ lò 180 độ C hoặc đem áp chảo chín vàng.
• Sau đó đem nhúng vào trứng gà và phô mai bột, đút lò 5 phút nhiệt độ lò 220 độ C.
•  Làm sốt salsa: Lấy 50g cà chua thái hạt lựu, 5g rau quế còn lại thái nhuyễn, hành tím trộn với dầu ô-liu, ớt bột và muối tiêu.
• Gà chín bỏ chỉ hoặc tăm, thái khoanh dùng kèm với sốt salsa.

Bí quyết: Bạn có thể xay nhuyễn lá quế để có hương quế thơm hơn. Thỉnh thoảng dừng lò, quết lớp dầu ăn để món gà cuộn lá quế không bị khô.

Hướng dẫn làm soup bí đỏ hải sản

Không ai là phủ nhận tác dụng của bí đỏ (bí ngô), vì chứa nhiều loại vitamin khác nhau, cung cấp hàm lượng sắt kết hợp với hải sản làm món ăn rất tốt cho sức khỏe.

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

• ½ trái bí đỏ Nhật
• 20g cần tây
• 2 củ hành tây
• 20g tỏi
• 100g tôm sú
• 50g mực
• 50ml nước dùng hải sản
• Muối tiêu
• 100ml whipping cream

 Cách làm

Súp bí đỏ hải sản

• Cần tây, hành tây, tỏi tây cắt nhuyễn.
• Bí đỏ gọt bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ.

• Tôm sú luộc chín, lột vỏ, cắt hạt lựu (giữ lại nước luộc tôm).
• Mực trụng chín, thái hạt lựu.

• Chảo dầu nóng, xào thơm tỏi, cần tây, hành tây.

• Sau cho thêm bí đỏ vào xào 5 phút, thêm nước luộc tôm vào nấu chín bí đỏ trong 25 phút. Sau đó, đem xay nhuyễn phần súp. Lược lại.
• Nấu phần súp sôi nhẹ lại, nêm với muối tiêu.
• Tắt lửa, cho whipping cream vào để có độ béo.
• Dùng kèm với phần tôm.
• Dùng súp bí đỏ hải sản nóng.

Quả thanh trà ngâm đường uống giải nhiệt mùa hè

Ngoài cách pha với đá đường làm món nước giải khát thanh nhiệt, chúng ta có thể ngâm thanh trà với đường giống ngâm nước mơ để dành uống dần cũng rất tuyệt vời

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem

 Nguyên liệu

• 1kg thanh trà chín đều
• 500 – 600g đường cát
• 3 muỗng canh muối

 Dụng cụ

• Lọ thủy tinh đã tiệt trùng

 Cách làm

• Thanh trà nhặt sạch cuống, bỏ quả dập úng, rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng chừng 40 – 60 phút.

• Sau khi ngâm muối, vớt thanh trà ra rổ, để ráo, không cần rửa lại qua nước lạnh vì phần muối bám trên quả sẽ làm vị quả ngâm đậm đà, thơm ngon hơn.
• Vỏ thanh trà có mùi thơm rất đặc trưng nên không cần gọt vỏ, cứ để nguyên cả quả hoặc dùng dao khía chữ thập trên đầu quả để giúp quả mau ngấm đường hơn là được.

• Rải một lớp đường mỏng xuống đáy lọ, sau đó xếp một lớp quả, rồi lại rải một lớp đường, 1 lớp quả cho đến khi gần đầy lọ thì rải lớp đường lên sau cùng.
• Vặn nắp đậy kín miệng lọ, cất vào nơi thoáng mát, chừng 10 -15 hôm sau ta sẽ có một lọ thanh trà ngâm đường rất thơm ngon để pha uống.

Thanh trà ngâm đường

• Nếu sợ thanh trà lên men, muốn bảo quản lâu hơn, sau 20 ngày nên cho lọ thanh trà đã ngâm vào tủ lạnh, cất trữ dùng dần.
• Khi pha nước uống, múc vài quả thanh trà ngâm đường ra dầm với nước và một ít đá là đã có nước mát uống giải nhiệt dài dài rồi.

Làm bánh tai yến dân giã

Bánh tai yến là loai bánh dân dã khá quen thuộc với giới trẻ Việt Nam. Để có những chiếc bánh giòn ngon và rễ tre mềm mại bên trong mới bạn tham khảo công thức mình chia sẻ

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem

 Nguyên liệu

• 100g bột gạo
• 70g bột nếp
• 170ml nước cốt dừa
• 100ml nước ấm
• 80g đường
• 1/2 muỗng cà-phê baking Soda
• 1 chút xíu muối.

 Dụng cụ

• 1 cái chảo không dính

 Cách làm

• Bột gạo, bột nếp và tất cả các nguyên liệu còn lại vào một cái âu trộn đều, để 20 phút cho bột nghỉ.
• Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng ( không quá nóng) múc 1 muỗng bột đỗ ngay chính giữa nối, bột từ từ nổi lên và chín vàng.
• Trong khi chiên bạn nhớ dùng đũa hất nhẹ dầu lên mặt bánh để bánh chín và có rể tre nhiều.
• Bánh chín vàng bạn gắp bánh ra để lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Cứ thề bạn lần lượt chiên tiếp phần bột còn lại.

Ngày nghỉ, bạn hãy tranh thủ làm bánh này cho các con thưởng thức, và cũng để ôn lại những kỷ niệm của thời thơ ấu.

Chiếc bánh tai yến tuy khá đơn sơ nhưng bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngọt và lớp viền giòn tan, chính giữa lại có rễ tre vừa dai vừa mềm rất tuyệt.

Chúc các bạn thành công.

Trà chanh đá giải nhiệt cho ngày hè

rà chanh đá giải nhiệt những ngày nóng ở Sài Gòn. Ly thức uống mát lạnh này giúp bạn giải tỏa cơm khát, đem lại sảng khoái

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem

 Nguyên liệu

• 2 gói trà lipton
• 500ml nước nóng
• 2-3 muỗng súp đường
• 4-5 trái chanh hoặc 15 trái tắc
• Đá viên
• 1 quả táo

 Cách làm

Cơ mà về nhà, thấy mấy đứa nhỏ ở nhà phải chịu cảnh nắng nóng thiệt là tội tụi nó, nên ngay khi có thể mình hay pha nước chanh, nhờ thằng út đi mua nước mía khổng lồ 5.000 đồng/ly về uống cho mát.

• Đánh, đá (cầu) xong thì vào tắm ào ào rất thích. Dạo này bạn Izu còn đi học bơi mỗi sáng, mới sáng bị đá xuống nước cũng lạnh lắm nhưng quẫy dưới nước một hồi  thì lại thấy mát và sảng khoái vô cùng. Ước gì mềnh biết bơi nhanh nhanh hiu hiu :D.

Trà chanh đá

Trà chanh đá

• Một trong các loại nước mình hay pha để giải khát lúc nóng là trà chanh! Trà có thể là trà đỏ (của Lipton) hoặc trà lá xanh bình thường! Cùng với ít đường, chanh hoặc tắc, dĩ nhiên là phải có đá nữa!

Trà chanh đá

• Thông thường, để cho nhanh thì pha 2 gói lipton với chừng 500ml nước nóng, chờ chừng 5 phút là có trà. Cho thêm vào 2-3 muỗng canh đường, quậy cho tan đường trong trà đi. Cho tiếp nước cốt của 4-5 trái chanh hoặc 15 trái tắc (tùy khả năng chịu chua của mỗi nhà nhá :D). Xong xuôi thì cho đá đập nhỏ vào!

Trà tranh đá

• Thưởng thức bằng cách rót ra ly, cho thêm vài lát chanh hoặc tắc cắt mỏng lên trên để trang trí.
• Nhiều hôm mình còn cho cả táo cắt miếng vuông nhỏ vào bình trà để có mùi táo thơm. Vừa uống trà, vừa ăn miếng táo cũng thú vị lắm lắm :).

Bài gốc của mình ở đâ

Làm rau câu múi cam vừa ngon miệng vừa lạ mắt

Chắc hẳn cả nhà bạn sẽ rất thích khi làm món rau câu lạ mà quen này. Cùng Bếp Gia Đình làm món rau câu múi cam này nhé!

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

• 10g bột rau câu (Thái Lan)
• 200g đường
• 1 củ cà-rốt
• 1 lít nước 
• Vỏ 4 trái cam

 Cách làm

Rau câu múi cam

• Cho bột rau câu, nước, đường vô 1 cái nồi rồi quậy đều và để rau câu nở khoảng 15-20 phút . 
• Trong khi chờ rau câu nở cho cà-rốt vào máy ép (hoặc máy xay sinh tố) ép lấy nước cốt cà-rốt (khoảng 150 ml).

• Cam sau khi vắt lấy nước uống còn lại vỏ, dùng muỗng nạo sạch phần ruột còn sót lại, rửa sạch để ráo .
• Rau câu sau khi ngâm nở bắc lên bếp nấu sôi, hớt bọt, và nhớ khuấy đều trong khi nấu để tránh để rau câu bị sít nồi.

• Rau câu sau khi nấu xong cho tất cả nước ép cà-rốt vào quậy đều và rót hỗn hợp rau câu cà-rốt vào vỏ cam. Dùng 1 cái chén làm đế rồi để vỏ cam lên trên để vỏ cam được đứng vững không đổ. 

Rau câu sau khi nguội bớt cho vào tủ lạnh , khi ăn cắt ra từng miếng như múi cam và khi ăn có mùi thơm nhẹ của cà-rốt rất ngon.

Chúc các bạn làm thành công món rau câu múi cam nha!

Rau củ đút lò ngon lạ miệng

Rau củ thập cẩm đút lò nghe thật thú vị. Và thú vị hơn nếu bạn cảm nhận được hết vị thơm mềm của từng miếng rau củ được cắt khéo léo.

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

• 200g cần tây
• 200g cà-rốt
• 10g tỏi
• 1 muỗng cà-phê muối tiêu
• ½ muỗng cà-phê lá thyme
• ¼ muỗng cà-phê ớt bột paprika
• 1 muỗng súp dầu ô-liu

 Dụng cụ

Lò nướng

 Cách làm

Rau củ đút lò

• Bông cải thái miếng vừa ăn, ngâm nước muối nhạt cho sạch.

• Cần tây tước bớt xơ, thái khúc ngắn khoảng 2cm.
• Cà-rốt gọt vỏ thái miếng vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ, cắt lát.

• Cho rau củ vào tô, rắc muối tiêu, ớt bột paprika vào xóc đều. Kế đó, cho lá thyme vào ướp khoảng 15 phút.
• Bật lò, trộn hỗn hợp rau củ với dầu ô-liu rồi cho vào lò. Điều chỉnh lò ở nhiệt độ 180 độ C và thời gian khoảng 25 phút. Cho rau củ đút lò ra, rắc phô-mai bột lên rồi đút lò khoảng 3 phút nữa.
• Dùng nóng

Bí quyết: Bạn có thể trụng sơ qua rau củ với nước có một chút muối và dầu ô-liu vào nước luộc để giữ màu xanh. Khi vớt ra chưa dùng liền cần để trong thau nước đá lạnh để rau vừa giòn vừa xanh.

Chả hoa hải sản cho ngày cuối tuần

Món ăn này mình được chị dâu là người xứ Trà Vinh chỉ cho cách làm. Mình không thích giò sống như cách truyền thống nên đã thay đổi bằng nguyên liệu hải sản để sản phẩm không có cảm giác ngấy nhất là khi ăn vào những dịp Tết

Thực đơn mon ngon cho mùa hè với cách làm sữa chua ngon và cach lam kem 

 Nguyên liệu

Trứng vịt lạt

Trứng vịt muối

Thịt cua

Tôm thẻ

Nấm mèo, nấm tuyết

Cà-rốt, gia vị

 Cách làm

- Nấm mèo, nấm tuyết ngâm nở.

– Hành tỏi băm nhỏ.

– Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ, rửa qua rượu trắng, đem hấp chín.

– Tôm xay nhuyễn.

– Nấm mèo cắt sợi.

– Nấm tuyết băm nhỏ.

– Cà-rốt cắt hạt lựu.

– Trộn đều các thành phần trên lại với nhau thành hỗn hợp nhân. Nêm gia vị, hành tỏi băm.

– Trứng vịt lạt đánh tan đều chiên thành 2 miếng mỏng, tròn.

– Phết 1/2 hỗn hợp nhân đã trộn ở trên lên trứng chiên, xếp 4 lòng đỏ trứng muối lên trên rồi cuộn tròn lại, sau đó bọc kín  bằng màng bọc thực phẩm. Đem hấp cách thủy từ 20-25 phút.

– Để nguội chả , cắt lát mỏng và dùng với muối tiêu chanh.

– Bảo quản chả trong ngăn mát hoặc ngăn đông khi chưa dùng đến.

Chúc các bạn ngon miệng với món chả hoa hải sản nhé!