Làm tisamu trái cây cho ngày hè

Bằng cách thêm một ít trái trái cây tươi sẽ làm cho tiramisu thơm ngon, mới lạ hơn hẳn. Bạn có thể tự tay làm món ngon đãi cả nhà

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 1 hộp bánh sâm banh chừng 200g (lady fingers)
•  4 trứng, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng
• 5 thìa súp đường cát nhuyễn (caster sugar)
• 250g phô-mai mascarpone
• 500g các loại berries bao gồm dâu, mâm xôi đỏ và đen, dâu tằm Đà Lạt (có thể sử dụng berries đông lạnh vẫn ngon nhé)
• 30ml rượu (có thể dùng Marsala, Rum, Amaretto, Kahlua hayTia Maria đều được)

 Cách làm

Tiramisu trái cây

• Cho trái cây vào nồi với 200ml nước và 2 thìa súp đường. Đun nhẹ cho phần đường tan và trái cây hơi mềm, tắt bếp để nguội. Lưu ý nếu là berries đông lạnh thì thời gian đun sẽ nhanh hơn.

• Cho phô-mai mascarpone vào tô, dùng phới lồng đánh nhuyễn với lòng đỏ trứng cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.

Tiramisu trái cây

• Chuyển qua phần lòng trắng trứng. Trong một cái âu khác cho phần lòng trắng trứng vào, dùng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy đứng đánh. Đầu tiên đánh tốc độ 4 hoặc 5 cho đến khi nổi bọt to thì cho 1 nhúm muối vào.
• Tiếp tục đánh với tốc độ 5 cho lòng trắng chuyển sang bọt nhỏ mịn được chừng 1-2 phút, cho từng muỗng đường (phần 3 thìa súp đường còn lại) vào trong lúc máy vẫn quay tốc độ cao.
• Sau khi hết chỗ đường tiếp tục đánh đến lúc lòng trắng đông cứng lại, hỗn hợp tăng thể tích gấp 3 lần. Hỗn hợp đạt là lúc bạn nhấc que lên, lòng trắng dính trên que cứng theo hình chóp.
• Dùng phới lồng trộn đều phần lòng trắng trứng đánh bông với hỗn hợp phô-mai.
• Với hỗn hợp trái cây đã nguội, lọc hỗn hợp qua rây, để riêng trái cây và nước si-rô, chuẩn bị khuôn hoặc 1 cái tô to để xếp bánh.

• Đầu tiên cho 1 lớp mascarpone xuống đáy tô, dàn đều bằng phần mặt sau của cái muỗng. Nhúng nhanh hai mặt bánh sâm banh vào si rô, xếp lên trên lớp phô-mai.

• Tiếp tục xếp phần trái cây lên, lập lại với mascarpone, bánh sâm banh và trái cây. Có thể dùng ly cao để xếp bánh, tuần tự theo các bước trên.

Tiramisu trái cây

Tiramisu trái cây

• Cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
• Trước khi ăn bào nhẹ 1 ít chocolate trắng lên mặt, xếp trái cây tươi là ta đã hoàn thành một ly tiramisu trái cây thật là bắt mắt và ngon miệng nhé.

Chúc các bạn thành công.

Bơ đậu phộng cho ngày ăn chay

Tự làm bơ lạc còn tiết kiệm lắm nhé, vì theo kinh nghiệm của mình chỉ cần 1 cái máy xay có thể làm được món bơ ngon, béo này.

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 500g  đậu phộng
• 50ml mật ong
• 15g dầu ăn(dầu  đậu phộng) hoặc bơ
• 3g muối tinh

 Cách làm

Bơ đậu phộng

• Dàn đều đậu phộng ra đĩa, cho vào lò vi sóng từ 2-3 phút để  đậu phộng vừa chín.
• Nếu lò vi sóng loại nhỏ có thể chia chỗ  đậu phộng làm 2-3 lần. Cho đậu phộng đã vừa chín tới vào chảo khô.
• Dem rang đậu phộng với lửa nhỏ, đều tay khoảng  10-20 phút để  đậu phộng chín giòn và thơm.
• Sau đó cho tất cả các nguyên liệu và đậu phộng đã rang chín vào máy xay. Xay  đậu phộng đến khi đạt được độ mịn bạn ưng ý.
• Cho bơ  đậu phộngvào lọ kín và cất tủ lạnh ăn dần.
• Bơ  đậu phộng hợp nhất là ăn với bánh mì  nhưng nhà tớ còn toàn xơi với cơm nóng nữa. Khi đi dã ngoại mang theo bơ  đậu phộng với bánh mì gối cũng rất tiện các bạn nhé.

Lưu ý

Bạn nên cho mật ong,  muối từ từ và nếm bơ đậu phộng trong quá trình xay để gia giảm cho hợp khẩu vị.

Mỗi lần làm bơ  đậu phộng là chúng mình tiết kiệm được mấy chục ngàn đồng so với mua sẵn mà lại không lo chất bảo quản. Chúc các bạn luôn nấu thật ngon mà lại tiết kiệm nhé!

Tôm rang thịt kiểu Huế rất đưa cơm

Thịt ba chỉ mềm xen giữa mỡ và nạc rang cháy cạnh, tôm giòn ngon, nước rang sền sệt, đậm đà. Dùng kèm với cơm trắng ngon miệng

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 200g tôm tươi
• 200g thịt ba chỉ
• Đường
• Nước tương
• Nước mắm
• Hành tím

 Cách làm

• Các nguyên liệu cho món tôm rang thịt kiểu Huế

• Tôm rửa sach, dùng kéo cắt bỏ phần râu tôm.

• Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày 0.5cm.

• Làm nóng dầu ăn rồi cho tôm vào đảo với lửa lớn để vỏ tôm chuyển màu cam sậm rồi cho hành tím băm nhỏ vào.

•  Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào đảo cho thịt có độ vàng hơi cháy cạnh.

• Thêm 2 thìa súp đường, 1 thìa súp nước tương,1 thìa súp nước mắm, vào đảo đều. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. Nấu tôm thịt ở lửa nhỏ để tôm thịt được thấm.
• Nếu thấy khô nước có thể cho vào 1/2 chén nước để nấu tiếp. Thịt tôm có màu nâu sẫm, nước sánh đặc lại là được.

Món ăn này dùng kèm với cơm rất ngon.

Làm bánh trái cây đặc sản xứ Wales

Bara birth cake (Bánh trái cây) là đặc sản xứ Wales với trái hỗn hợp trái cây được ngâm qua trà mang hương vị rất lạ và ngon miệng

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

•  300g mixed fruit (thường là nho khô trộn lẫn vỏ chanh cam) hoặc nho khô
• 380ml trà nóng (khoảng 2 túi lọc trà Lipton)
• 90g đường tinh luyện
• 1 trái chanh
• 350g bột mì nguyên cám có chứa bột nổi (self-rasing wholemeal flour), có thể thay thế bằng 350g bột mì và 5g bột nổi
• 1 muỗng cà-phê mixed spice (hỗn hợp bao gồm bột quế, bột hạt đậu khấu, bột hạt ngò, bột gừng…)
• 1 trứng, đánh nhuyễn

 Cách làm

Bara birth cake ( Bánh trái ca

Bánh trái cây (Bara birth cake) là một trong những món bánh ngọt truyền thống trong buổi trà chiều của dân xứ Wales. Như cả thế giới đều biết, người Anh nổi tiếng với truyền thống uống trà, họ uống ít nhất 6 lần 1 ngày kèm với bánh ngọt. Trà được uống nhâm nhi cùng những đồ ăn ngon như bánh mỳ mỏng phết bơ, sandwich, bánh ngọt và bánh nướng, tất cả được bày biện rất đẹp mắt trên bàn tiệc trà, nhất là trong các phim về nước Anh giữa thế kỷ 19. Tương tự, người dân xứ Wales cũng không thể thiếu trà và bánh ngọt trong các buổi trà chiều.

Bara Brith cũng giống như bánh trái cây, bao gồm bột mì và trái cây khô, đặc biệt trái cây khô được ngâm trong trà nóng từ đêm hôm trước, hôm sau mới bắt tay vào làm bánh. Bánh Bara Brith coi vậy cực kỳ dễ làm, chỉ cần trộn đều các nguyên liệu lên với nhau là xong, không cần máy đánh trứng gì hết nhe.

Nguyên liệu gồm có

• Ngâm trái cây khô hoặc nho khô trong trà nóng qua đêm, hôm sau bật sẵn lò nướng nhiệt độ 165C.

• Lọc trái cây qua rây, giữ lại phần nước trà.

• Nạo lấy vỏ chanh, lưu ý không cạo xuống phần lõi trắng sẽ làm cho bánh bị đắng.

• Dùng phới lồng trộn đều bột với spice & vỏ chanh trong một cái âu.

Bara brith cake (5)

• Cho trái cây vào bột, trộn đều.

• Trứng đánh cho tan, tạo giếng trên mặt bột, đổ trứng vào trộn đều.

Bara brith cake (7)

• Tiếp tục từ từ đổ phần trà vào, vừa đổ vừa trộn cho đến khi bột tạo thành khối khá đặc, trộn nặng tay, nhớ vét thành và đáy âu.

• Chuẩn bị khuôn bánh chữ nhật, tho một lớp bơ mỏng lên thành khuôn, lót giấy và rồi đổ hỗn hợp bột vào, dùng thìa mỏng dàn đều mặt bột.

• Đem nướng 30 phút, trở đầu nướng thêm 20-25 phút nữa. Kiểm tra bánh chín bằng cách cắm đầu tăm hoặc que kim loại sâu vào bánh, rút ra thấy que không còn bám bột nữa là bánh chín.
• Để bánh nguội rồi cắt bánh thành lát, phết lớp bơ mỏng.

Chúc các bạn làm bánh thành công và ngon miệng.

Bánh Bara bith cake

Hướng dẫn làm bánh macaron

Bánh macaron là một loại bánh ngọt xốp mềm với nhiều màu sắc có nguồn gốc từ Pháp, được làm từ lòng trắng trứng, đường cát, đường bột và bột hạnh nhân

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

Tiệm Bánh Tiramisu

 142 Bùi Hữu Nghĩa, Phường 2, Quận Bình Thạnh, TP Hồ Chí Minh

→ Xem bản đồ

 0939702662

 http://www.banhtiramisu.com/

 Giá bán: 20,000 vnđ

 Nguyên liệu

• 100g bột hạnh nhân
• 80g đường bột
• 3ml màu thực phẩm vàng
• 2 quả chanh vàng không hạt
• 2 lòng trắng trứng
• 40g đường kính
• 20ml nước chanh vàng
• 200ml whipping cream đánh bông

 Dụng cụ

• Lò nướng

 Cách làm

Bánh macaron

• Ngâm rửa thật kỹ chanh. Sau đó bào lấy 15g vỏ.
• Xay đường bột hoặc bột hạnh nhân cho đều với nhau.
• Đánh lòng trắng trứng với đường cho đến khi bông cứng rồi cho nước chanh và phẩm màu vào trộn đều.
• Tiếp đến, các bạn cho vỏ chanh và hỗn hợp hạnh nhân, đường bột vào rồi trộn đều nhẹ nhàng.
• Dùng túi bóp kem, chia bột thành từng hình tròn nhỏ lên khay nướng có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Nướng bánh ở 150 độ trong 12-15 phút rồi để bánh ra ngoài trong khoảng 10 phút cho đến khi nguội hẳn.
• Phết kem tươi lên bánh rồi kẹp 2 miếng bánh lại.

Chúc các bạn làm thành công bánh macaron nhé!

Hướng dẫn nấu xôi đậu nành Nhật bằng lò vi sóng

Đậu nành Nhật được chứng minh có lợi cho sức khỏe, ngoài việc ăn đậu luộc, bạn đã thử làm món xôi đậu cực ngon này chưa?

Thực đơn các mon ngon đãi cả gia đình với hướng dẫn làm bánh kem và cach lam banh

 Nguyên liệu

• 1 chén hạt đậu nành lông tươi
• 2 chén gạo nếp

 Dụng cụ

• 1 chén thủy tinh dùng cho lò vi sóng
• Màng bọc thực phẩm
• Lò vi sóng

 Cách làm

Xôi đậu nành Nhật

Các nguyên liệu cần có

• Ngâm gạo trong nước ấm pha chút muối trong 2 giờ cho gạo nở.
• Sau đó vớt gạo ra để cho ráo nước rồi trộn với  hạt đậu.

• Cho đậu và gạo vào tô thủy tinh. Đổ vào 1 cốc nước sao cho nước ngập gần ngang mặt gạo.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín mặt.
• Cho tô gạo vào lò vi sóng, đặt mức 4 ( High) và chọn 4 phút.
• Sau 4 phút, lấy tô ra, gỡ màng bọc từ từ cho hơi thoát dần, tránh bỏng.
• Dùng đũa xới đều gạo xôi.
• Lúc này, gạo đã chín tới thành xôi, tuy nhiên xôi chưa dẻo, mềm.

• Thêm 2 muỗng nước lạnh vào tô xôi.
• Lại bọc kín mặt tô.
• Cho tô vào lò vi sóng quay tiếp 4 phút nữa vẫn ở mức cao nhất.
• Sau quá trình, lại lấy xôi ra và kiểm tra xôi đã mềm dẻo hay chưa. Nếu muốn mềm hơn có thể quay thêm 2 phút.
• Với gạo nếp ngon và ngấm đủ nước, chỉ cần quay 2 lần với tổng thời gian 8 phút là xôi đậu chín dẻo ngon, đậu mềm và bùi bở.

Xôi ăn nóng không hoặc kèm muối vừng thanh đạm đều ngon cả.

Xôi đậu nành Nhật